Sono Alessandra Parisi, mi sono laureata in dietistica nel 2008 all’Università Cattolica di Roma, Ospedale Agostino Gemelli. Sono diabetica tipo 1 dall’età di 4 anni, correva l’anno 1989, ho avuto a che fare con il cibo sin da piccola. Ho scelto di diventare dietista proprio per capire il cibo e i suoi effetti sul corpo e sulla mente, per trasmettere un approccio sereno alla dieta, che deve essere vista come un percorso consapevole da iniziare il prima possibile, e da non lasciare mai.
Negli ultimi 12 anni la mia esperienza ha spaziato dalla ristorazione collettiva, (mi occupavo di nutrizione per bambini in età scolare e nutrizione ospedaliera), ai corsi di educazione alimentare nelle scuole superiori di secondo livello, e soprattutto alla clinica. I pazienti che seguo sono eterogenei, donne, uomini e ragazzi che devono perdere peso, o che vogliono imparare a nutrirsi in modo adeguato ai propri bisogni.
Vedo la corretta alimentazione soprattutto come prevenzione di molte malattie, ma anche come supporto terapeutico; sono molte le situazioni in cui il cibo svolge un ruolo importante tanto quanto le terapie farmacologiche, pensiamo ad esempio al diabete di tipo 2.
